مدیر کل خرید داخلی و نظارت بر آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: نظارت‌ها بر عملکرد نانوایی‌ها در سال جاری در تمامی مراحل تولید از کارخانه‌های آرد تا خبازی‌ها تشدید می‌شود و با نانوایانی که از جوش‌شیرین و نمک صنعتی استفاده می‌کنند برخورد خواهیم کرد.

به گزارش پایگاه خبری کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران، سیدمومن نیافر اظهار کرد: از سال های دور مساله حذف جوش شیرین از خبازی‌ها و فرآیند تولید نان در دستور کار وزارت بهداشت قرار داشت و استفاده آن ممنوع شد که درصددیم تا در سال جاری نظارت‌ها برای حذف آن تشدید شود که شرکت بازرگانی دولتی ایران به عنوان دستگاه اجرایی همکاری وزارت بهداشت دراین طرح مشارکت می کند.

وی افزود: شناسایی واحدهای خبازی متخلفی که از جوش شیرین در فرایند تولید نان استفاده می کنند از طریق آزمایشگاه و پژوهشکده شرکت بازرگانی دولتی ایران انجام شده و برای برخورد به تعزیرات معرفی می شوند.

غنی‌سازی آرد خبازی‌ها در سال جاری

مدیر کل خرید داخلی و نظارت بر آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران با بیان این‌که کیسه های آرد از امسال دارای نشان غنی سازی می‌شوند، ادامه داد: غنی سازی آرد خبازی‌ها نیز یکی دیگر از اهداف این شرکت و وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی است که در راستای طرح تحول نان در دستور کار قرار گرفته است در این طرح از مبدأ تولید آرد (کارخانه‌های آرد) نظارت‌ها برای غنی سازی این محصول تشدید می یابد و شرکت بازرگانی دولتی نیز به همه کارخانه‌ها اعلام کرده تا استانداردهای وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی را رعایت کند.

حذف نمک صنعتی در نانوایی‌ها

نیافر گفت: در گذشته در نانوایی‌ها از نمک صنعتی استفاده می شد که وزارت بهداشت آن را نیز به دلیل غیر استاندارد بودن ممنوع اعلام کرد و به جای آن نمک تصفیه شده را توصیه کرد که در این زمینه نیز شرکت بازرگانی دولتی ایران با هماهنگی با خبازی‌های کشور نظارت خود را بر نانوایی‌ها تشدید می‌کند که البته ماموریت این شرکت غالبا جنبه هماهنگی و اطلاع رسانی دارد تا مصوبات دولتی از طریق خبازی‌ها و کارخانه‌های آرد بهتر اجرایی شود.

منبع: ایسنا